主料：牛骨、牛腩、鸡骨架、白萝卜（可不加）配料：草寇4颗，胡椒10，党参4条，甘草5g，山奈10克、白芷3颗，玉竹5条、沙姜50g，沙参5条、陈皮10g、生姜200g调料：盐、高度酒
步骤：
1、主料的处理。牛腩切成巴掌的大块，然后放入清水中浸泡一个小时去掉血水；牛骨5斤和鸡骨架3个，清洗干净后冷水下锅焯水、加入高度酒去腥，焯水去掉血水后捞出，再清洗干净备用。
2、熬底汤。锅中加入清水20斤，然后把处理过的牛骨和鸡架下入锅中，再把配料用布袋装起一起加入锅中，大火煮开后再把表面的浮起的血沫撇出，然后转为小火熬制一个小时。
3、加入牛腩煮。底汤熬了一个小火后把用清水浸泡过的牛腩下入锅中，大火煮开，然后转为小火，这时汤面会浮起大量的血沫，这时候一定要把血沫撇去，而且在这个时候火力不能开的过大，要完全去掉血沫，然后小火熬制90分钟，直至牛腩变软即可。
4、牛腩制作完成。锅中的牛腩经过90分钟的熬制看是否已经变软，牛腩软后再捞出，这时可以把白萝卜去皮后下入锅中煮，最后加入盐、少许高度酒调味即可，捞出后切块，然后搭配底汤就可以了，吃的时候蘸着沙茶酱或者搭配辣椒酱吃味道会更好。
一般来说“雕母”钱的特点是比较鲜明的： 由于是手工雕刻，钱文字口深峻，字的壁画周围留有刀痕，当然这种刀痕在进呈审定时，竟打磨处理，不是很明显，若仔细辨认，则不难看出。 “雕母”钱的文字特别清晰，笔划绝无含糊连带之处，可以说是毫发可辩。而整个钱体规整匀称，钱的外缘光洁，并留有一定的拔模斜度（为铸钱时工艺的方便），钱的穿孔部分，常常留有特殊印记：如方穿孔中间留有一层薄铜膜，膜的中间有原形孔洞，而这种圆洞尽管有时被磨损破坏，而仍留下大部分痕迹。有的“雕母”钱穿孔虽然为方形，而却呈现出四边稍带圆弧形的“四决”文。这些特点在宋钱和清钱中较为突出。
是其使用的牛肉品质不佳，牛肉质量不好导致煮熟后口感差，而且保存和加热方式不当也会对食品造成影响。
此外，可能也存在卫生安全问题，例如煮熟后未及时冷藏等原因。
作为一个消费者，我们在购买食品的时候应该注意食品的原材料来源和质量，选择值得信任的品牌和商家，并且在保存和加热过程中要遵循正确的方式。
雕爷事件也提醒企业应该认真对待产品质量和卫生安全，要为消费者负责，加强监管和改进制度。