酱板鸭是常德富有浓郁地方特色的风味美食，它以其独特口味“香、辣、鲜、醇”，观之红光油亮、闻之酱香浓郁、尝之香辣爽口，且脂肪含量低，蛋白质含量高，享有“常德一绝”的美誉。
板鸭可以先用热水浸泡30分钟左右，或者用开水烫一遍，洗净切块，鸭屁股有腥味可以扔掉，以防味道污染整只板鸭。
蒸之前可以在板鸭上放少许姜丝，可以选择用蒸锅或高压锅蒸，大火蒸15至20分钟即可取出。即可食用。
醴陵的仙都酱板鸭，源起至清朝乾隆年间，历史悠久，以“香、鲜、辣”的囗味闻名，湖南有连锁店282家，江西有连锁店40家，还有其它的省分也有，已经在向全国辐射了。