可以。
糯米肠的制作主要取决于糯米的选择。一般来说，圆糯米更适合制作糯米肠，因为其颗粒饱满，口感更加细腻，而且易于包裹馅料。圆糯米煮熟后黏性较强，能够更好地固定馅料的形状和口感。而长糯米在制作糯米肠时可能会出现容易散开的情况，口感也不如圆糯米。因此，综合考虑糯米肠的口感和制作过程，圆糯米更适合用于制作糯米肠。
糯米肠中的糯米是熟的。在制作糯米肠的过程中，糯米需要先经过浸泡和调味，成为糯米内馅。然后将糯米内馅灌入处理过的猪大肠中，经过蒸煮或其他烹饪方式，使糯米熟透。因此，糯米肠中的糯米是熟的。
1、主料：糯米300g、五花肉100g、栗子肉150g；辅料：油适量、盐适量、酱油3勺、姜适量、鸡精适量、五香粉3g、肠衣2根、海米虾皮50g、花生80g。
2、自制糯米肠的做法：把肠衣泡在清水里半小时,然后用流动的自来水接到一头,往肠衣里灌水,清洗肠衣内壁,清洗两次；
3、糯米提前一天泡水；
4、栗子肉切碎，花生米清洗两遍，五花肉切肉丁，海米和虾皮切碎；
5、锅里放油,放切碎的姜末,然后放入海米虾皮爆香,然后放入栗子碎,花生,肉丁,糯米.翻炒一下,再放入盐,料酒,酱油,鸡精,五香粉.拌匀后盛出当馅料(所有的材料都还是半生状态)；
6、洗干净的肠衣,滤干水份(切忌:不可拧肠衣,否则会破掉)；
7、把肠衣套进漏斗里，在结尾的地方打一个死结，开始灌肠,用小勺把馅料放进漏斗里,然后用筷子往下捅,灌到肠衣里；
8、灌好的糯米肠,灌的时候别装太满,糯米在蒸的时候会变大,灌的太满会胀开；
9、放蒸锅大火蒸30分钟，出锅,切片装盘即可开吃了。