以下是我的回答，餐饮餐具消毒的正确方法至关重要，关乎公共卫生安全。
物理消毒是常见且有效的方法，如蒸汽消毒，需将餐具放入蒸汽柜，保持100℃以上高温至少10分钟；煮沸消毒时，将水煮沸后保持15分钟以上。
化学消毒则常用含氯消毒剂，但需严格按照产品说明书配制消毒液，将餐具浸泡20～30分钟，再用自来水冲洗干净。消毒后，餐具应妥善保洁，防止二次污染。
根据卫生标准和食品安全要求，餐饮餐具应该在每次使用后都要进行消毒。这意味着每天使用的餐饮餐具应该在每天结束后进行消毒处理。这有助于避免细菌和病毒的传播，保障顾客的健康和食品安全。
一般的餐饮在饭点时间是最忙的。因为来的客人不同，点的菜品就不一样，餐馆是根据飠客的点菜来做的，点什么就做什么，有的蒸菜就可以提前做好，炒菜这些就是临时来炒，要满足食客的要求，也要提前做一些准备，比如炒肉丝或肉片用的配菜都要先准备好，炒起来就要顺得多，并且还挺快的，一道菜也就几分钟的时间。