可以尝试将寿司放在常温下回温，或加入一些温水来提高温度。
因为寿司中的米饭含有一定的淀粉质和水分，在冷藏过程中水分会被吸收，导致米饭变硬。
而将其回温后，水分会再次释放出来，使米饭柔软起来。
此外，可以在寿司上覆盖一层湿纸巾或湿毛巾，以防止其继续失去水分。
需要注意的是，回温的时间不宜过长，以免寿司变质。
常温放1天，冷藏放3天。存放寿司的时候，无论是常温存放还是放入冰箱冷藏都需要装入保鲜盒中，这样减少寿司与空气的接触，增加存放的时间。寿司本质是已经煮熟的糯米饭和一些配菜，所以在常温的状态下只能存放一天，放入冰箱冷藏中最长可以存放3天。
1. 准备工具：你需要一把专业的寿司刀，一块磨刀石，以及一些清水。
2. 清洗刀具：在使用磨刀石之前，先用清水清洗刀具，去除上面的污垢和油脂。
3. 湿润磨刀石：将磨刀石浸入水中，然后用手轻轻摩擦，使其充分湿润。
4. 磨刀角度：将寿司刀的刀刃与磨刀石的角度保持在10-20度之间。这个角度可以根据刀具的硬度和你的个人喜好进行调整。
5. 磨刀方法：用均匀的力量，从刀刃的尖端开始，沿着刀刃的方向，慢慢地向下磨。每磨一次，都要将刀刃浸入水中，以去除磨下来的铁屑。
6. 磨刀次数：一般来说，磨一次刀就足够了。如果你的刀具非常钝，可能需要磨两次或更多次。
7. 检查刀具：磨完刀后，可以用水检查刀具的锋利程度。如果水在刀刃上形成平滑的水膜，那么刀具就磨得差不多了。
8. 清洁刀具：最后，用清水清洗刀具，然后用干净的布擦干。
注意事项：
1. 磨刀时要保持刀具和磨刀石的角度一致，否则可能会损坏刀刃。
2. 不要用力过猛，否则可能会损坏刀刃或者磨刀石。
3. 磨刀后要立即清洗刀具，否则刀刃可能会生锈。