叉烧饭最后的浇在饭上面的汁是用叉烧酱，生抽，老抽，蜂蜜，料酒，蚝油，蒜泥和叉烧熬制而成的汁，制作方法如下：准备材料：猪梅花肉、米饭、熟鸡蛋、叉烧酱、生抽、老抽、蜂蜜、料酒、蚝油、大蒜、白芝麻。
一、肉洗干净放叉烧酱，生抽，老抽，蜂蜜，料酒，蚝油，蒜泥。
二、盖上保鲜膜冷藏腌制6小时以上或者一夜。
三、电饭锅刷油。
四、按快速煮饭功能或普通功能。
五、油热后放腌好的肉。
六、中途要经常翻面，时间到了或跳开后，再继续按一遍煮饭键。
七、把粘稠的汤汁盛出做酱汁用。
八、煎到微焦盛出切片。
九、切好片装碗，肉淋上酱汁，撒上白芝麻即可。
以下是一种常见的叉烧酱调料配方：
- 生抽：2 勺
- 蚝油：2 勺
- 料酒：1 勺
- 蜂蜜：1 勺
- 白糖：1 勺
- 蒜：2 瓣，切碎
- 红曲粉：1/4 勺（可根据个人喜好调整）
- 胡椒粉：适量
- 水：适量
制作方法：
1.将所有调料混合在一起，搅拌均匀。
2.根据需要，可以加入适量的水稀释酱料。
你可以根据个人口味和喜好对配方进行调整。叉烧酱可以用于腌制肉类，制作叉烧、烤鸡翅等美食。
用料
叉烧肉：
猪梅花肉 200g
蒜片 20g
葱段 20g
腐乳汁 10g
蜂蜜 10g
生抽 10g
老抽 10g
盐 1g
蜜汁酱油：
食用油 10g
洋葱 20g
小葱 10g
生抽 10g
老抽 10g
白糖 3g
清水 100g
配菜：
鸡蛋 2个
菜心 3棵
米饭 1碗
1、梅花肉用大蒜、大葱、腐乳汁、蜂蜜、生抽、老抽、盐腌制20分钟。*至少20分钟，如果有时间可以腌两个小时以上或者一晚上。
2、秘制酱油：油锅烧热，煸香洋葱和小葱，加入生抽、老抽、白糖、清水，熬至酱汁浓稠即可。
3、腌好的肉放入油锅中，煎至表面微焦后倒入1碗清水，盖上锅盖，中小火焖12~ 15分钟左右，汁收的差不多即可。*火不能太大，不然容易焦；中途注意翻面。
4、叉烧肉斜切成片；米饭放上煎好的荷包蛋和焯过水的菜心，再码上叉烧肉，淋上蜜汁酱油就可以享用啦。