食材：青菜苔、大蒜、干辣椒、盐、鸡精。
步骤：
1. 青菜苔洗净，切段备用。大蒜切末，干辣椒切段。
2. 锅里烧热油，放入大蒜末和干辣椒段爆香。
3. 加入青菜苔，大火快速翻炒。
4. 炒至青菜苔变绿、熟软，加入适量盐和鸡精调味，搅拌均匀。
5. 炒匀后，起锅装盘即可。
用料
油菜 5棵，蒜 4瓣，蚝油 1.5勺，虾米皮 适量，水 少量
步骤 1
油菜洗干净，放盆里备用。
步骤 2
大蒜切末，放碗里备用。
步骤 3
热锅放油，待油温热后下蒜末，炒香。
步骤 4
蒜香味出来后，下入油菜进行翻炒。
步骤 5
翻炒约一分钟后加虾米皮，蚝油，然后再次翻炒。防止菜不熟，可在锅中加入少量的水，然后盖上盖子闷一小会儿出锅即可。
素炒青豆粒是一道简单易做的家常菜。首先将青豆剥出来备用，用油热锅后放入青豆翻炒，加入适量盐、少量鸡精和少许清水慢慢炒熟。
待青豆炒熟后，可以加入适量姜蒜末和胡萝卜丝一起炒，让青豆口感更加鲜美。最后加入少量生抽翻炒几下即可出锅享用。此菜清淡可口，营养丰富，非常适合家庭日常食用。