包菜切碎，洗干净后撒上盐搅拌均匀，腌至出水。
香菇洗干净切碎。
准备肉馅，大葱和生姜分别切碎，放在肉馅上面。
放上十三香，炒锅内倒适量的食用油烧热，浇在十三香上面激出香味，搅拌均匀。
将包菜腌制出的水挤干，与香菇一起放入盆中，加入熟食用油、适量的食盐、少量鸡精和少量生抽，搅拌均匀。
馅料就制作完成了。
用料
面团材料
普通中筋面粉 300克
酵母 3克
水 150克
盐 2克
白糖 一小措
馅料材料
肉末 250克
包菜 半个
香菇 5朵
豆腐 半块
胡萝卜 1根
盐 适量
酱油 适量
老抽 半勺
蚝油 1勺
鸡精 适量（不喜欢可不放）
白胡椒粉 适量（可多一点）
孜然粉 半勺
热油 适量
香油 适量（可多一点）
步骤 1
盆里把所有面团干料放入，盐糖酵母各种放好
步骤 2
搅拌均匀慢慢加入水拌成絮状再揉面
步骤 3
揉一会可以休息几分钟再揉就会很光滑啦，然后发酵至两倍大
步骤 4
热锅热油爆香香菇丝
步骤 5
加入胡萝卜丝
步骤 6
再加入包菜翻炒均匀
步骤 7
翻炒至包菜软了加点盐和鸡精调味
步骤 8
肉馅加酱油，老抽，盐，蚝油，白胡椒粉和孜然粉
步骤 9
泼热油
步骤 10
搅拌均匀后加点水，把水打进去，大概4，5勺（喝汤的小勺）
步骤 11
把晾凉的蔬菜加进去，加入豆腐丁，看个人口味可适量加盐
步骤 12
面粉发酵好，手指沾面粉按下去不回弹，然后揉面排气，分成剂子
步骤 13
擀成中间厚两遍薄，加入馅料包成包子
步骤 14
开始二次发酵，发酵到轻按面团会回弹，感觉比较轻
步骤 15
冷水上锅大火上气后蒸12分钟，关火焖5分钟再开盖即可
包蒸饺子的手法如下：
1. 准备饺子皮和馅料。
2. 取一张饺子皮，放上适量馅料。
3. 将饺子皮对折，捏紧边缘，确保没有空气进入。
4. 折出褶皱，使饺子边缘更加美观且密封。
5. 重复以上步骤，直到所有饺子包完。
6. 将包好的饺子放在蒸笼中，保持适当间距。
7. 开火蒸制，水开后蒸约10-15分钟即可。
记得在蒸饺子前，可以在蒸笼底部铺上湿布或蒸纸，防止饺子粘连。