主料 2人份
五花肉500克
辅料
豌豆(鲜)30克、大米200克、糯米100克
调料
花椒粉5克、五香粉3克、葱姜汁5克、腐乳(白)1块、醪糟1勺、糖色10克、豆瓣酱5克、酱油5克、花椒5克
粉蒸肉步骤1
大米和糯米(约2：1的比例)混合均匀，加10粒花椒，入锅小火炒至发黄，放凉后用料理机打成粗颗粒米粉
步骤2
另取花椒炒至微焦，香味浓郁，放凉后捣成粉，或者用料理机打成粉
步骤3
五花肉洗净沥干水，切大薄片
步骤4
加入腐乳、醪糟、糖色。腐乳要碾碎
步骤5
继续加入剁细的豆瓣酱、五香粉、花椒粉和少许酱油
步骤6
加入蒸肉粉和豌豆，彻底搅拌均匀，用葱姜汁调整干湿度
步骤7
取深盘，盘底铺豌豆，上面整齐码好肉片，盖锡纸，冷水上锅，大火烧开后转小火蒸1.5小时
太安鱼是重庆江湖菜中的佼佼者，以重庆郊县太安镇的此菜最为出名，故名。
做法如下：
草鱼去鳞、去内脏洗净，斩去头尾，切成块状备用。
泡椒、泡姜剁碎，准备花椒和豆瓣酱。
草鱼块用料酒、生抽、淀粉拌匀腌制15分钟。
烧热锅内适量油，下入豆瓣酱、泡椒、泡姜碎炒香。
加入适量清水烧开。
放入草鱼块煮至入味。
调入适量盐、白糖、胡椒粉。
倒入水淀粉勾芡即可。
装盘撒上香菜和葱花。
“大师”这个词在中文里有多重含义，但通常指的是在某个领域有深厚造诣和广泛影响力的人。他们可能是艺术家、音乐家、哲学家、科学家、宗教领袖，或者其他任何领域的专家。
大师之所以被称为大师，是因为他们不仅具有深厚的专业知识，还具备独特的见解和创新的能力。他们往往能够突破传统的束缚，提出新的理念和观点，引领整个领域的发展。
同时，大师们还具备一种特殊的人格魅力，他们的言行举止都能深深地影响他人。他们不仅在自己的领域里受到尊敬，也在社会上享有很高的声望。
总的来说，大师是一个充满敬意和尊重的称呼，代表着对某个领域最高水平的认可。