香菇，又称蘑菇，是一种营养丰富、味道鲜美、风味独特的新鲜美味蔬菜，是每个家庭餐桌上的好产品。
蘑菇营养价值很高，富含矿物质和维生素，其中维生素B2的含量是肉的6倍，维生素B1的含量是肉的三倍，蘑菇含有锌、铁、钾等其他营养物质，能有效提高人体免疫力，增强抗病能力，是健康的营养补充剂。
香菇可以看作是泛指，因为它是指一类拥有特定味道、形状和颜色的菇类。但是，由于香菇是其中一种最为流行和常见的菇类，因此在许多情况下它也可以看作是特指。在不同的环境下，人们使用这个词的方式可能会略有不同，但总体上，香菇被认为是大多数人熟知的一种特定菇类，它具有独特的味道和风味，因此通常被用于各种菜肴。无论怎样，香菇都是一种非常受欢迎的食材，深受人们的喜爱。