潮汕肉饼是广东省潮汕地区的传统小吃之一，通常是将猪肉、鱼露、葱、蒜等材料混合在一起，再用面团包裹起来，煎至金黄色而成。
如果潮汕肉饼吃不完，可以将其放入冰箱冷冻室中保存。但是，冷冻的过程中可能会影响肉饼的口感和质地。因此，建议在短时间内食用，或者将其加热后再食用。
1、在面粉中加入少许盐，分次加入温水，揉成光滑的面团，醒发松弛10分钟；
2、鸡胸肉切条，加葱、姜、料酒、生抽、奥尔良腌料，拌均匀腌制30分钟；
3、醒发好的面团揉成长条，分成等大的剂子，揉成圆饼，刷油，再盖上另外一个饼，两张重叠，用擀面杖擀成薄饼，煎至两面微微焦黄；
4、腌好的鸡胸肉裹上淀粉，七成油温下锅，炸制金黄熟透捞出；
5、饼皮刷上甜面酱，最后放上生菜、鸡柳、大葱丝、黄瓜丝，卷起即可。
食材：肉末500克，鸡蛋1个 。 调味料：盐3克，生粉20克，胡椒粉2克，冰水60克 。
生粉倒入冰水中，搅拌均匀 。
肉末中加入冰水，打入鸡蛋清，调入盐、胡椒粉，搅拌均匀 。
搅拌至肉泥光滑细腻上劲 。 将肉泥放入保鲜膜中间，裹成圆柱形，两头拧紧 。
放入蒸锅，大火蒸30分钟，取出，切片即可 。