1、看颜色：嫩茄子颜色发乌暗；老茄子颜色光亮皮光滑、皮厚而紧。
2、看外形：好的茄子看起来粗细均匀，没有斑点或裂口。尤其要注意有没有腐坏的地方。
3、看花萼：在茄子萼片与果实相连接的地方，有一圈浅色环带，这条带越宽、越明显，就说明茄子果实正快速生长，没有老化。如果环带不明显，说明茄子采收时，已停止生长，此时果肉已开始粗糙，种子变硬，影响食用。
4、看质地：新鲜的嫩茄摸起来软硬适中，很硬的茄子可能是老茄子，不适宜购买。
1、背景(background)：在这一步中，需要首先获取关于要记忆的信息的全部或部分背景知识。
2、重点(relevance)：接下来，确定信息的要点或者关键点。
3、例子(example)：为每个要点提供实际的例子或者实例。
4、应用(application)：探讨如何将学到的知识应用到实际生活或工作中。
5、定义(definition)：明确地解释每个词汇或概念的定义。
上述五个步骤单词的第一个字母合起来就是面包的英语单词。
面包荷包蛋是一道家常早餐或午餐的经典美食。以下是制作面包荷包蛋的简单做法：
**材料：**
- 面包片：2片
- 鸡蛋：2个
- 牛奶：适量
- 黄油或植物油：适量
- 盐和胡椒粉：适量
- 配菜（可选）：蔬菜、培根、番茄等
**步骤：**
1. 将鸡蛋打入一个碗中，加入适量的牛奶，打散均匀。可以根据个人口味加入适量的盐和胡椒粉调味。
2. 取出一片面包，在上面涂抹薄薄一层黄油或植物油，也可以不涂油。
3. 用一个饮料杯或者餐具等尖角状的物体，在面包中间压出一个小孔，将面包中心的小块挖出来，形成一孔用来放鸡蛋。
4. 将面包放入预热的平底锅中，然后将鸡蛋倒入面包的中心孔中，让鸡蛋装满。
5. 中小火保持锅底加热，用铲子将面包荷包蛋煎至底部金黄，然后小心翻转，继续煎另一面，直到整个面包变得金黄酥脆。
6. 完成后用铲子将面包荷包蛋取出，切开享用。可以搭配自己喜欢的配菜，如蔬菜、培根、番茄等。
温馨提示：面包荷包蛋可以根据个人口味的不同进行调整和扩展。你可以在荷包蛋中加入奶酪、火腿、蔬菜等填充物，让味道更加丰富多样。