原料：细拉面150克，腌肉80克，葱花1小匙，淀粉1/2小匙，水3大匙，葱花少许，XO酱1大匙，酱油1小匙，细砂糖1/2小匙。
做法：
1、腌肉放入碗中，加入淀粉拌匀备用。
2、热锅倒入沙拉油烧热，放入拌好的腌肉中火炒至变白，再加入所有调味料略炒出香味，加入水拌匀煮约2分钟，熄火备用。3、汤锅中倒入适量水煮滚，放入细拉面搅散，以中小火煮约2.5分钟至熟透，捞出沥干水分，放入大碗中，加入适量作法2趁热拌匀，撒上少许葱花即可。
腌肉是一种常见的食材处理方法，但在腌制过程中需要注意以下几点。
首先，选择新鲜的肉类，确保没有变质。
其次，使用适量的盐和糖来腌制肉类，以达到良好的味道和保鲜效果。
此外，腌制时间要控制好，过长会导致肉质变硬，过短则无法达到腌制效果。还要注意腌制容器的卫生，避免细菌滋生。
最后，腌制后的肉类要储存在干燥、阴凉的地方，避免阳光直射，以延长保存时间。
1.准备好材料。
2.豆角切段，土豆西红柿切小块。
3.腌肉切小块。
4.热锅烧油爆香大料。
5.放西红柿翻炒出汁。
6.加入土豆豆角一起翻炒。
7.倒入腌肉。
8.加水，大火煮开后转小火焖。
9.煮好面条，浇上肉卤即可。