鲁菜孔府菜的代表菜有以下几个：

烤花篮鲑鱼。以新鲜的鲑鱼为主料，经过特殊的处理和烹饪技巧，使鱼肉鲜嫩多汁，外皮酥脆香口，色泽金黄。它是孔府菜中的一道招牌菜，深受人们喜爱。

曲阜熏豆腐。选用优质的豆腐，经过独特的熏制工艺，使豆腐吸收了烟熏的香味，口感鲜嫩，香气四溢。它是孔府菜中的经典菜品之一。

清蒸鸭子。选用新鲜的鸭子，经过精心的处理和蒸制，使鸭肉保持了原汁原味，肉质鲜嫩，口感细腻。清蒸鸭子是孔府菜中的一道传统名菜。

一品豆腐。选用细嫩的豆腐，搭配多种配料和调味料，经过烹饪而成。豆腐口感细腻，汤汁鲜美，营养丰富，是孔府菜中的一道经典豆腐菜品。

此外，还有当朝一品锅、燕菜一品锅、燕窝四大件、烤牌子、烧秦皇鱼骨、菊花鱼翅、神仙鸭子、一卵孵双凤、八宝鸭子、霸王别姬、绣球鱼肚、怀抱鲤等菜品也是鲁菜孔府菜的代表菜。