1、主料：米粉51g，低筋面粉30g，酵母粉2g，提子干50g。2、调料：水100g。
3、在来米粉，糖，酵母粉，低筋面粉，紫米粉，提子干等称好备用。
4、把所以的材料放在容器里，加入水拌匀。5、盖起来发酵两个小时，上面有泡泡才可以。
6、面糊发好，倒入小的杯子里，蒸2
1 卤水配方需要根据不同的菜品和口感进行调整，因此没有一种通用的专用配方。
2 卤水的基本配方主要包括：水、酱油、料酒、冰糖、八角、桂皮、草果、花椒等。
但是根据不同的口感和菜品需求，可以适当调整比例和添加其他材料。
3 开店经营需要综合考虑成本、口感、特色等因素，调整配方需要有一定的经验和技巧。
可以参考一些成功经营的卤味店的配方，进行适当的改良和调整。
作为一种受欢迎的小吃，酸辣粉的配方非常重要。在开店之前，需要认真研究和测试不同的配方，以找到最佳口感和味道。