要用碱发牛百叶不脱皮，首先需要准备好碱水，将牛百叶放入碱水中浸泡，时间约为3-4小时。浸泡后，将牛百叶取出，用清水冲洗干净，去除表面的碱性物质。
接下来，将牛百叶放入锅中烫熟，并切成适当大小。
最后，将熟牛百叶放入开水中焯一遍，捞出沥干，即可食用。要注意的是，发制的时间和碱水的浓度要合适，否则牛百叶会过软过烂，影响口感。
用淀粉清理炸过东西的油的方法如下：
准备少许的花椒、两片香叶、两颗八角、50克生姜（切成片）、适量的大葱（切成片）。
拿一个碗，在碗中倒入适量的淀粉，然后加入和淀粉同样量的清水，将淀粉搅拌化开变成淀粉水。
将锅中的剩油烧到五成热，注意火不要开得太大，用中小火来加热即可。
将搅拌均匀的淀粉水倒进油锅里面，让淀粉水炸至定型。炸上一会儿，淀粉就会凝结在一起，慢慢地漂浮在油面上。
炸至淀粉完全凝结且微黄后，用漏勺将淀粉捞出。然后加入另一半的淀粉水，再次炸至微黄后捞出。
现在油温已经很高了，关火，下入之前准备的葱姜大料，炸出香味。注意油温不能太高，否则容易炸糊。
经过以上步骤，原本浑浊、有异味、有杂质的油就会变得非常清澈干净，可以像新油一样重新使用。同时，油的异味也被有效地去除了。
要使用编程猫做一款射击游戏，需要掌握基本的编程语言和游戏引擎，比如 Python 和 Pygame。
首先需要设计游戏的场景和角色，然后编写游戏逻辑和代码，实现射击和爆炸效果，最后加入音效和音乐等元素，制作出一款完整的射击游戏。
这需要一定的编程能力和游戏设计经验，但如果愿意学习和尝试，就可以用编程猫创造出自己的射击游戏。