"非遗省会"是指在中国的各个省会城市中，具有丰富的非物质文化遗产资源并且积极保护、传承和发展非物质文化遗产的城市。非物质文化遗产是指代表了一个民族或地区独特文化特征、传统知识和技能的非物质性文化遗产。在中国，非物质文化遗产保护和传承得到了重视，许多地方都在努力保护和发展自己的非物质文化遗产。

因此，被称为"非遗省会"的城市通常指的是在该省的省会城市中，非物质文化遗产资源丰富，并且在传承、保护、传播和发展上取得了较为显著的成果。这些城市在保护非物质文化遗产、举办相关的文化活动、培养传承人等方面开展了大量实践，并取得了一定的成就和声誉。非遗省会的称号是对这些城市在非物质文化遗产保护和传承方面所做努力的肯定和认可。