以下是江西九道名菜：
1.三杯鸡：是江西省地方传统名菜，属于赣菜。它因烹制时不放汤水，仅用米酒一杯、猪油一杯、酱油一杯而得名。
2.江西粉蒸肉：是江西传统特色名菜，属于赣菜系列。在江西一带，每年立夏这一天吃米粉肉是固定的传统民俗，被称为"撑夏"。
3.四星望月：是江西省赣州市兴国县的一道传统菜肴，属于赣菜系赣南客家菜一支，也是江西经典名宴。它由兴国鱼丝、素炒雪豆、腊肉炒春笋、腌菜扣肉、兴国米粉鱼这五道名菜组成。
此外，还有莲花血鸭、余干辣椒炒肉、藜蒿炒腊肉等也是江西名菜。
乡村振兴四个一批是指：产业振兴一批、人才振兴一批、文化振兴一批、生态振兴一批。
这个概念是在2018年中央一号文件中提出的，是中国实施乡村振兴战略的重要内容之一。
具体而言，这四个一批分别是：
1. 产业振兴一批：主要是指发展现代农业、农村产业和乡村旅游等产业，促进农村经济的发展，提高农民收入水平。
2. 人才振兴一批：主要是指加强农村人才培养和引进，提高农村人才素质和创新能力，促进乡村振兴。
3. 文化振兴一批：主要是指加强农村文化建设和保护，传承和弘扬乡村优秀传统文化，提高农民文化素质和文化自信心。
4. 生态振兴一批：主要是指加强农村生态环境保护和修复，促进生态文明建设，提高农村生态环境质量和生态文明水平。
乡村振兴四个一批的实施，旨在全面推动乡村振兴战略的实施，实现农村全面振兴，加快农业农村现代化进程。