答；是爱新觉罗·溥杰题写重庆饭店四字。
重庆饭店位于渝中区朝天门街道，地处解放碑CBD中央商务区，紧临朝天门广场，触摸都市繁华、俯瞰两江交融。风格迥异的客房、几十个精致餐饮包房、欧陆风情的西餐厅、时尚酒廊为追求个性化商旅客人提供舒适、精致、超值的服务与体验。
重庆饭店的白萝卜丁之所以呈现红色，主要是因为在腌制过程中使用了特定的调料和食材。其中一个关键因素是亚硝酸盐，这种物质与白萝卜中的某些成分发生化学反应，生成了一种红色的色素。
此外，有些饭店为了使萝卜丁更加美味，可能会使用咸菜的汤汁或其他调料，这些调料在与萝卜发生化学反应后也可能导致颜色的变化。渝菜，即重庆菜肴，以其鲜明的味型和麻辣特点而著称，其中的泡椒牛肉丝中的酸萝卜丝就是一个例子，它的颜色和口感都与传统的白萝卜有所不同。
我对这个事情的回答就是重庆饭不是很难吃的，而且有很多人都认为重庆饭很好吃，觉得重庆饭不好吃的人可能是跟重庆所处的区域不同，平时的饮食习惯不同有关，所以不能凭自己个人饮食习惯来否定重庆饭好吃