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因为在炒瓜子时,需要先把铁沙或是石头子先下锅里炒热后加入苍耳,在往里下瓜子时,这样炒出的瓜子受热均匀,不煳不焦,非常好吃,炒熟已后用个过虑的滤网把瓜子过虑出来,就可以了。当然,有可能有没有滤出来的小石子混在瓜子里。
炒瓜子用煤气和用电各有优缺点。使用煤气炉炒瓜子可以获得更高的温度,可以快速炒熟瓜子,并且可以呼吸到烤瓜子的香味。然而,使用煤气炉需要多次调整火力,有可能导致瓜子被烤糊或者未烤熟。
使用电磁炉则可以更加精确地调控温度,保证瓜子炒熟不糊不焦。但使用电磁炉炒瓜子可能会影响烤瓜子的香味和热量传递效率,需要更长的时间才能炒熟。最终选择哪种方式取决于个人喜好和实际情况。