步骤 1
步骤 2
葱姜蒜切好。
1、热锅凉油，爆香葱加蒜放入猪肝爆炒，➕盐、姜粉、花椒，炒香变色。
2、放入洋葱和胡萝卜丝炒熟，洋葱变色变软即熟，➕老抽上色，翻炒。
3、放切碎的小油菜翻炒，盛出。
4、煮熟面条，上面浇炒好的猪肝即可。
首先将猪肝去筋膜切成薄片，冷水下锅煮开捞出沥水备用。
锅中倒入适量油，放入葱姜蒜煸炒出香味，再加入煮熟的猪肝、盐、胡椒粉、生抽、料酒等调味料翻炒均匀即可出锅。煮猪肝时要掌握好时间，不要过久煮熟，否则口感会变硬，建议用开水焯水的方法煮熟，更加嫩滑。此外，调料也可以依个人口味进行调整，如加入辣椒粉、花椒粉可增强口感。煮好的猪肝不仅味道鲜美，而且营养丰富，是一道非常简单易学的家常菜。
1、冷藏保存：如果购买回来一些猪肝，如果量太多一次又吃不完的话，那么将它妥善的保存起来是非常重要的事情，如果保存不到那么就会出现变质，所以一定要把它保存得当才行，通过冷藏的方式来保存的话，可以将其保证一定的新鲜度，将没有吃完的猪肝，用保鲜膜包起来，然后直接放到冰箱的冷藏室里面冷藏一般三四天内是不会有什么问题的。