要使炸出的肉外面脆，可以使用以下几种淀粉：
1. 玉米淀粉：玉米淀粉是常用的炸肉裹粉之一，它能够在油炸过程中形成一层酥脆的外皮。
2. 土豆淀粉：土豆淀粉也常用于炸肉，它可以使外皮更加酥脆。
3. 红薯淀粉：红薯淀粉在炸肉时可以产生酥脆的外皮，同时还能增加一些甜味。
1. 过年炸东西，炸得比鞭炮还有声势，新年开启了“爆炸式”的好运！
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过年期间炸油用完之后，应该妥善处理残留的油脂，不能直接倒入下水道或场地。可以尝试将油脂先过滤，倒入装有塑料袋或废弃瓶子中，并严格密封，以防止其污染环境。如果有条件可以选择进行回收利用，例如制作生物柴油、肥皂等。
不要将油脂倒入土壤中，否则会损害土壤质量，生长环境和植被的生长。正确处理过年炸完的油，是我们每个人应履行的环保责任。