枣木的好。
枣木的擀面杖最好，擀面杖一般多用枣木，也有用柳木，椴木，梨木和红豆木等。无论什么木的擀面杖，最好用油煮一煮，砧板也一样用油煮一煮，可以有效防止开裂。
枣木的擀面杖特点木质坚硬，色泽红润，不变性不开裂，是当今最好用的擀面杖材料，擀面杖有好多种，分为单手杖、双手杖、橄榄杖、花擀杖、走槌。
1、用枣木制作的擀面杖就很好。
2、这种擀面杖在北方地区常被人使用，它坚硬且不易变性、开裂，能使用很长时间。除此之外，还有一种说法是香椿木擀面杖属于擀面杖中的上品，这种木头坚韧之余还有很好的耐腐蚀、避虫效果。