挂藏。
我们把新鲜的大蒜从超市里买回来，摔去根部里边的泥土将其晾干。但是不要在烈日下暴晒，这样会影响大蒜的品质和味道。如果少的话，可以像女孩编辫子一样编成串，挂在干燥的地方就可以了。这是我爷爷用了一辈子储存大蒜的方法，真的是让大蒜不发芽，不干别放一年都不会坏，特别简单，实用，省事。
新鲜蒜头保存最好的方法是放在凉爽、干燥、通风良好的地方，最好是放在阴凉处的网兜或竹篮中，不要直接放在阳光下晒或潮湿的地方，否则会导致蒜头变软、变质或发芽。为了保持蒜头的新鲜度和长时间保存，还可以加一些小技巧，如将蒜头塞在纱布里，或在蒜头周围加一些磨碎的姜或柠檬皮等物，以吸收多余的水分和异味，延长蒜头的保存时间。