一般情况下，黄油热量高。
黄油热量通常比食用油热量高，可以根据自身的情况适当地摄入。避免过量的摄入，否则会导致体内热量过剩，容易转化成脂肪堆积，从而会引起身体肥胖。
黄油主要是采取牛奶加工制作而成，是属于一种固态油脂，属于一种含油脂含量偏高的食物，100克黄油当中的油脂含量大约是98克，其中的油脂含量超过了90%。食用油会分为不同的种类，比如大豆油或者花生油，每100克食用油当中的油脂含量也会达到90%以上，当中的油脂含量大约在96克，比较来说要比黄油当中的热量偏低。
黄油和菜籽油可以混合吃。黄油是从牛奶中提炼出来的油脂，具有浓郁的奶香味，通常用于烘焙、烹饪等。而菜籽油则是由油菜籽榨取的食用油，具有独特的香味和较高的烟点，适合高温烹饪。
在烹饪过程中，黄油和菜籽油混合使用可以产生独特的口感和风味。例如，在煎炒食物时，可以先用菜籽油进行高温快炒，然后加入黄油以增加食物的奶香味道和口感。这样既能保持食物的原汁原味，又能增添新的风味。
不过，需要注意的是，黄油和菜籽油的热量都相对较高，过量食用可能对健康不利。因此，在混合使用时，应控制摄入量，保持均衡饮食。
总之，黄油和菜籽油可以混合吃，但需注意适量食用。
比较建议使用黄油，虽然黄油和起酥油有都能达到让饼干酥脆可口的效果，但是相较于起酥油，黄油更加健康。起酥油就是氢化植物油，含有反式脂肪酸，会堆积在人体内，很不健康。市面上许多商家都会用起酥油来代替黄油降低成本，但如果是自己在家做饼干，用黄油比较好。