材料：干米粉1把、叉烧肉或锅烧肉一块、酸豆角或酸笋2大勺、熟黄豆1勺、油炸花生米3大勺、油菜1棵、小葱4根、卤汁1小碗、剁椒1勺、清水2大碗、醋少许、糖少许做法：先把干米粉用热开水泡20分钟左右，然后再用清水冲洗，一直到水清，水中没有白色粉质为止，再用冷水泡着；先把排骨洗干净焯一下，去掉浮沫，然后重新换水煮开，放两片生姜，两粒花椒，水开20分钟左右放些盐，汤要咸一点；一锅清水烧开，把之前泡的米粉放进去煮，水重新烧开后2分钟米粉就熟了，捞出盛碗里，把小青菜放锅里煮，半分钟左右，捞出放在米粉上面，往米粉碗里舀几勺骨头汤，再放些酸豆角、花生、牛肉、笋尖，再倒些辣椒油后即可食用。