吃刺猬对人体并没有什么好处，这就是一杂食动物，因为不是长见的餐桌上的肉食，所以人们觉得稀奇，有人说，对人体有什么什么好处，但没有科学的依据。
没有，鱼本身就是有刺的食物，你在品尝吃鱼的时候说明你没有注意，狼吞虎咽的把喉咙给卡了，这是你自己造成的，和饭店没有任何关系
需要注意嘴巴和手的安全
因为刺猬身上有很多刺，如果不小心触碰到刺，可能会弄痛嘴巴和手；同时，刺猬在野外生活，身上可能携带一些寄生虫或病原体，需要防范感染
在野外观察刺猬时，应该与其保持安全距离，不要触摸它们或试图亲近它们；如果想喂食它们，应该选择适合刺猬消化的食物，并将其放在远离刺猬的地方
此外，吃完饭后要记得洗手，以免被细菌污染