羊肚菌之所以被称为羊肚菌，主要是因为它的外观形状与羊的胃部相似。羊肚菌是一种真菌，其菌盖部分呈凸凹不平的形态，类似羊肚子的纹路。这种独特的外形使得羊肚菌在菌类中具有很高的辨识度。此外，羊肚菌还具有美味的口感和丰富的营养价值，因此在我国享有很高的声誉。
羊肚菌的营养价值丰富，含有丰富的蛋白质、多种氨基酸、维生素和矿物质。它与冬虫夏草具有相似的功效，是一种天然滋补品，对人体有益而无副作用。由于羊肚菌的天然稀缺性，其价格较高，被视为珍贵的食用菌之一。
值得注意的是，目前羊肚菌的人工种植技术尚未成熟，仍处于实验生产阶段。因此，在市场上购买羊肚菌时要注意挑选正规渠道和诚信度高的商家。
因为羊肚菌比较珍贵,据说与松露齐名,如果将菌柄全剪去,就太可惜了。 容易沾上锯末等杂质。
一般鲜货不予去柄，否则重量上会比较轻，而且羊肚菌的柄还是食客判断其新鲜度的依据，但买新鲜的羊肚菌要挑菌柄去泥的为好，这样更划算。
羊肚菌怕扫地风是因为扫地风会吹散羊肚菌孢子，影响其繁殖和生长。羊肚菌是一种依赖孢子繁殖的真菌，孢子是其繁殖的关键。当孢子成熟后，它们会飘散到空气中，遇到适宜的环境条件时，就会落地萌发形成新的菌丝体，进而生长成为新的羊肚菌子实体。
然而，如果扫地风过强，就会将孢子吹散，使其无法落在适宜的生长环境中，从而影响了羊肚菌的繁殖和生长。此外，扫地风还可能将土壤中的菌丝体吹散，破坏羊肚菌的生长环境，进一步影响其生长。
因此，在种植羊肚菌时，需要注意控制扫地风的影响，可以通过设置防风网、调整种植布局等措施来减少扫地风对羊肚菌的影响，从而提高其产量和品质。