1· 西兰花摘成小块后，洗净，并烧开水，将西兰花焯水2分钟左右，断生即可，焯水后，在凉水中过滤，沥干备用
2· 木耳摘干净，并淘洗3遍，盆中无沙子，即可沥干备用
3· 锅内烧油，冒烟后放入花椒与辣椒段
4· 干辣椒变色后，放入西兰花翻炒
5· 随后放入木耳一起翻炒，炒2分钟左右，放入盐调味
6· 调好味，出锅装盘
— 小贴士 —
炝蟹的腌制时间一般为24小时左右，这样可以充分吸收调料的味道。如果想让味道更浓郁，可以适当延长腌制时间，但不建议超过48小时，否则蟹肉可能会变得过咸。
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准备好所需食材，因酱油里本身就有咸味，盐只需要一点点。
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将青辣椒去籽削成大块，如果辣椒特别辣，可以再放在水里泡一个小时，多换几次水，不过现在辣椒大部分不咋辣的哈！
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将酱油、醋、盐、味精倒在一起加一点水搅匀，如果你喜欢糖醋辣椒，那么这一步里，你还可以再加点白糖。
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炒锅烧热后倒入食用油，烧至7成热冒烟即可，倒入青辣椒快速翻炒1分钟。一定要大火，油一定要烧热到微微冒烟，辣椒才能被炝的特别香。
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倒入调好的调味汁，继续翻炒1分钟。
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辣椒完全上色后，即可关火装盘享受这道美味了。