鱼洗净后,划上两刀,放入盘中加一点料酒和生姜、葱大火蒸十分钟左右.
起锅，把盘中蒸鱼的水倒掉，在倒入蒸鱼豉油蒸五分钟左右，就可以出锅了。
切一点葱末和青椒，淋上热油就可以了。
蒸鱼豉油通常使用带鱼或草鱼。
因为这两种鱼肉质细腻，易蒸熟且口感鲜美。
此外，带鱼和草鱼脂肪含量较高，蒸煮后汁水丰富，与豉油相融合，味道更浓厚。
在使用带鱼或草鱼蒸鱼豉油时，要注意去除鱼内脏和鳞片，用姜葱清水洗净后再蒸煮。
同时，蒸鱼豉油时，需在锅上撒上一些葱姜丝，热油淋在鱼身上，使其更加香味四溢。
蒸鱼豉油是一道传统的粤菜，这道菜最为重要的调料就是豉油。豉油作为主要的调味料，可以为鱼肉带来浓郁的豆香味，让整道菜更加鲜美可口。
一般情况下，蒸鱼豉油不需要加其他调料，在蒸鱼时可以加入少量葱姜蒜等配料来调节口感和去腥，但过多的其他调料会掩盖豉油的味道，影响整道菜的味道。
因此，在制作蒸鱼豉油时，豉油是主角，其余配料需掌握适量原则，才能保持菜品的鲜美和原汁原味。