湖北干豆皮丝是一道非常美味的湖北特色菜，下面是制作步骤：
材料：干豆皮丝50克，猪肉100克，青椒1个，红椒1个，大蒜3瓣，生抽、老抽、料酒、盐适量。
步骤：
1. 先将干豆皮丝用水泡发，泡发后洗净备用。
2. 猪肉切片，用料酒、生抽腌制10分钟。
3. 青椒、红椒洗净切丝，大蒜切末。
4. 热锅凉油，油热后放入蒜末炒香。
5. 放入腌制好的猪肉翻炒至变色。
6. 加入泡发好的豆皮丝，翻炒均匀。
7. 加入青椒丝、红椒丝，继续翻炒。
8. 加入适量的生抽、老抽、盐调味，翻炒均匀。
9. 炒至所有食材熟透，出锅即可。
平常生活中，大家都吃过豆腐干，但是豆腐干的保质期不是很长，最多可以保存一天，如果保存时间太长就会长毛或者是腐烂，如果想要长时间的保存豆腐干，就要想一些办法来延长豆腐干的保存时间。下面就给大家介绍关于豆腐干几种保存方法。
材料：
1. 鳝鱼500g
2. 姜蒜适量
3. 干辣椒、花椒适量
4. 豆瓣酱适量
5. 生抽、老抽各适量
6. 白糖适量
7. 料酒适量
8. 食用油适量
9. 大葱一根
做法：
1. 鳝鱼清洗干净后切成小段，加入料酒、盐、生抽腌制半小时；
2. 大葱切段，姜蒜切片备用；
3. 锅中热油，放入豆瓣酱炒香，再加入姜蒜和干辣椒、花椒炒出香味；
4. 加入腌制好的鳝鱼段翻炒均匀；
5. 放入大葱段，继续翻炒；
6. 加入白糖、老抽、生抽调味，继续翻炒至鳝鱼熟透即可。
提示：这道菜需要火候掌握好，不要炒糊了。同时鳝鱼含有较多的黏液，处理时要尽量去掉。