红薯淀粉和玉米淀粉可以通过测定其水分、灰分、蛋白质、脂肪含量等指标来进行检测。此外，也可以采用理化检测方法如糊化度、可溶性糊精含量、黏度等指标进行检测。
同时，也可以采用化学试剂进行检测，如碘液、硫酸、甲醇、乙醇等试剂，通过化学反应来判断样品中淀粉的含量。
检测方法应该具有准确性、灵敏度、重复性等特点，并且应该遵循相关的国家标准和检测方法。
不可以
红薯淀粉不可以油炸红薯，因为红薯淀粉很容易粘锅，而且口感也不好，炸薯条最好用玉米淀粉。在炸薯条的时候锅中的油温先升到6成热左右，再将薯条放进到油锅当中进行油炸。炸到两面金黄的时候即可捞出来，不需要炸的太久，否则会出现变糊的情况。
红薯淀粉和葛根粉是两种常见的淀粉，它们在来源、外观、用途等方面存在一些区别。
来源不同：红薯淀粉是从红薯中提取出来的，而葛根粉则是从葛根中提取出来的。
外观不同：红薯淀粉是白色或灰色的粉末，而葛根粉则是白色或淡黄色的粉末。
用途不同：红薯淀粉常用于制作中式点心、小吃和菜肴，如红薯粉丝、红薯凉粉等。葛根粉常用于制作中式点心和小吃，如葛根糕、葛根粉条等。
营养价值不同：红薯淀粉含有较多的碳水化合物和膳食纤维，而葛根粉则含有较多的蛋白质、维生素和矿物质。
需要注意的是，红薯淀粉和葛根粉的食用方法和用途不同，在使用时应根据实际需要选择合适的淀粉。