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壶口瀑布是中国第二大瀑布，世界上最大的黄色瀑布。黄河奔流至此，两岸石壁峭立，河口收束狭如壶口，故名壶口瀑布。瀑布上游黄河水面宽300米，在不到500米长距离内，被压缩到20—30米的宽度。1000立方米/秒的河水，从20多米高的陡崖上倾注而泻，形成“千里黄河一壶收”的气概。
延安吃的小米粥叫“麻花粥”，是当地著名的特色美食之一。麻花粥的制作方法非常简单，只需将小米煮熟，再加入葱姜蒜等作料，搅拌均匀即可。麻花粥的特点是口感绵密，味道清香，且富有营养，被当地人誉为“早餐之王”。在延安，无论是早上、中午还是晚上，都可以看到许多人在路边小摊或餐馆里品尝这道美味的小米粥，成为了延安饮食文化中不可或缺的一部分。