酥皮泡芙是一种美味的甜点，通常由酥脆的酥皮外壳和丰富的奶油或馅料组成。这种甜点通常轻盈松软，口感丰富，深受人们喜爱。
酥皮泡芙的外壳是通过在烤箱中加热生面团而形成，使其膨胀成泡状。在烤制后，酥皮外壳会变得松脆，并且通常会有一些微微的层次感。泡芙的内部通常会填充着奶油、巧克力酱、水果或其他口味的馅料。
酥皮泡芙可以单独食用，也可以在各种场合作为甜点或零食。它们的口感丰富、味道鲜美，使其成为一种受欢迎的点心选择。无论是在家庭聚会、咖啡馆还是餐厅，酥皮泡芙都是备受喜爱的甜点之一。
用料
1.面皮： 普通面粉 200克 油 30克
水 100克
2.油酥： 普通面粉 150克 食用油 80克
3.糖馅： 面粉 带尖一勺 糖 70克
1.面皮的材料混合揉好醒半个小时。
2.油酥材料混合揉匀醒半个小时。
3.糖馅混合均匀，做内馅。
4.面团擀压成厚面饼，包入油酥面团。
5.包好，捏紧。轻轻擀成圆片。不要太薄。
6.擀好折三折。盖上，放二十分钟。
7.再擀成片，卷起来。切八份。盖上保鲜膜松弛十分钟。
8.小块面按成圆形，手按就行，放糖馅，包好收紧口。
9.口朝下松弛十分钟。
10.松弛好后按扁或者擀成圆，注意轻一点擀。
11.烤箱190度预热5分钟，把饼摆在烤盘上，刷薄薄的全蛋液，撒一点芝麻，中层上下火190度烤二十分钟。