吉布鲁牛排海鲜自助餐厅的营业时间可能因地区而异，通常在晚上营业。建议您提前查询您所在地区的吉布鲁餐厅的具体营业时间。一般来说，在晚餐高峰期（大约在傍晚6点到9点之间）去吉布鲁牛排海鲜自助餐厅就餐会比较合适，因为这个时候菜品比较齐全，同时也能避免人太多需要排队等候的情况。