中秋季节，大闸蟹最好吃。此时正是大闸蟹的成熟期，蟹黄丰富，肉质细嫩，味道鲜美无比。推荐做法是清蒸大闸蟹，将大闸蟹刷洗干净备用，生姜切末，将醋、红糖和生姜末一起搅拌均匀作为调料汁备用，蒸锅中水开后放入螃蟹开火蒸15分钟左右即可，需要注意的是一定要肚子朝上防止蟹黄流出，蒸好的螃蟹蘸食刚才的调料汁。
中秋吃母蟹
中秋是农历八月十五，在九月前最好都吃母蟹，在野生的环境中，到了农历九月，母蟹的蟹黄长得最丰满;到了十月，公蟹的蟹膏(蟹油)长得最厚实。所以，过去吃螃蟹，有“九雌十雄”的说法。就是农历九月里要吃母蟹，农历十月里要吃公蟹。
如何挑选大闸蟹，精细选蟹要“四看”：
看蟹壳
凡壳背呈黑绿色，带有亮光，都为肉厚壮实;壳背呈黄色的，大多较瘦弱。
看肚脐
肚脐凸出来的，一艘都膏肥脂满;凹进去的，大多膘体不足。
看螯足
凡螯足上绒毛丛生，都螯足老健;而螯足无绒毛，则体软无。
看活力