一、草蔻
又称老寇，土砂仁。
有去除腥膻味作用，还原肉类食材的肉香味，卤制猪肉类食材用量较大，用于汤中用量较少。
二、白蔻
又称白豆蔻，去异味增香辛，特别适合牛羊肉的制作，去除膻味的效果较好，选择果实类的香料最好。
咬开香料看其内部，右侧红圈的白蔻就是发霉的。
三、肉蔻
又称肉豆蔻，咬开后有强烈芳香，去异增香效果，同时有提鲜作用。
1、大红袍可以煮着喝，也可以泡着喝。若是要泡大红袍喝，先要准备好茶具。泡大红袍可以用壶，也可以用盖碗。不过，最好的器具是白瓷盖碗，容量为150毫升最佳。除了盖碗之外，还要准备好品茗杯和茶匙、茶夹等器具。
2、喝大红袍，水的选择也是非常重要的。水质的好与坏，对茶汤的品质和口感有着最为直接的影响，因而，自古以来，茶友们特别注重水质的选择。泡大红袍最好用山泉水，如果没有山泉水，也可以选择矿泉水或者纯净水。
3、泡大红袍喝，还要注意水的温度，最好是100度的沸水，这样才能将大红袍的香气彻底激发出阿里啊，才能充分将茶叶里面的物质浸出来，这样泡出的大红袍才更加醇厚。泡大红袍先要润茶，这个步骤不可以省略，其次，要注意投茶量，一般是按照1:22的比例来投茶。
首先，我们需要清洗猪大肠。猪大肠需要先泡水几个小时，以充分软化和去除表面的杂质。
然后，在清洗猪大肠时，需要使用刷子或毛巾仔细擦洗，并反复冲洗，直到水变得清澈为止。这样可以彻底清洗猪大肠表面的细菌、沙子和其他杂质，确保煮出的猪大肠健康、卫生。