煮腊肉不咸的方法：
1.煮腊肉前，将腊肉用淘米水泡三小时左右。
2.在煮的时候，在汤里放几个切开的土豆。
煮腊肉的方法：食材：主料腊肉五百克，辅料老姜，适量料酒。
步骤：
1.准备腊肉；
2.取一块放入开水里浸泡一会，倒入少量料酒；
3.在开水里泡好的腊肉，取出洗净，放入加有水的锅内；
4.加入老姜、料酒，大火煮开，撇去浮沫；
5.盖好锅盖继续煮十五分钟至腊肉熟透，关火，焖一会；
6.捞起整块腊肉，凉一会；
7.切块即可。
原料：红酒、细砂糖、冷水、柠檬、甜橙、苹果、水蜜桃、西柚、砂糖橘、肉桂、朗姆酒、苏打水。
第1步、准备水果红酒中必备的柑橘类水果，如甜橙、砂糖橘。柚类西柚也不错。柠檬用盐洗净。选择市售普通的红葡萄酒即可。
第2步、选加其他水果，如苹果、水蜜桃等。
第3步、柠檬切片，苹果切片，其他水果切块备用。
第4步、把冷水和细砂糖放入锅中，小火加热，熬制成浓稠的糖浆，盛出备用。把红酒、水果、肉桂放入锅中小火慢煮，直至水果出汁，红酒颜色渗入果肉。关火后加入糖浆、朗姆酒。冬季可以直接趁热饮用。夏季则放凉后倒入玻璃器皿中，冰箱冷藏一夜。
第5步、夏季根据喜好加冰调味饮用，可以加苏打水、气泡水、雪碧等饮料。
第6步、水果的清香、红酒的甘烈，二者融合碰撞，味道非常特别。
煮花甲粉丝最重要的一点是，要保持花甲的新鲜度和口感。
以下是一份简单易做的花甲粉丝食谱：
材料：
- 花甲500克
- 干粉丝150克
- 姜末15克
- 葱花适量
- 青红椒适量
- 生抽适量
- 盐适量
- 料酒适量
- 鸡精适量
- 油适量
步骤：
1. 清洗花甲，把外壳和残骸去掉，泡在淡盐水中浸泡2个小时，去掉泥沙。
2. 煮干粉丝，煮熟后泡在冷水中。
3. 倒少量油，在热锅中加入姜末爆香。
4. 加入泡好的花甲煸炒，煮至花甲变色。
5. 加入适量生抽，鸡精，盐和料酒，煮几分钟后加入适量水。
6. 把粉丝加入锅中，翻炒水分收干。
7. 加入葱花和青红椒，翻炒均匀即可。
8. 上碟，开餐吧。
提示：
使用花甲的同时要注意，泡发时间不要过长，不要过多添加佐料，确保鲜味和口感。干粉丝也可以提前泡发，略微煮一煮就可以了。