如果在办理营业执照时遇到禁用词，需要按照相关规定进行更正。根据国家市场监督管理总局的规定，营业执照的登记事项包括名称、地址、负责人、资金数额、经济成分、经营范围、经营方式、从业人数、经营期限等。在营业执照上，企业名称应当准确反映企业的实际情况，并且不能使用禁用词。例如，不能使用与外国国家名称、国旗、国徽、军旗等相同或近似的名称，也不能使用与政府间国际组织名称、旗帜、徽记等相同或近似的名称，以及不能使用带有民族歧视性、欺骗性、有害于社会主义道德风尚或者有其他不良影响的名称。此外，也不能使用名牌商标名称、国字头或中字头的名称，以及不能随意使用地名或名人的名字
营业执照中通常不会出现“肉蛋低温制品”这个大类，而是会列举出具体的经营项目，如食品、生鲜等。肉蛋低温制品属于食品类，属于较为特殊的类别。一些地区的行政管理部门可能会在检查时查看经营场所是否持有相关许可证，并对相应的经营行为进行监管和管理。因此，若要经营肉蛋低温制品需根据当地规定申请相关许可证才能合法开展经营活动。