油炸后的土豆依旧有营养，有补气、提高免疫力的营养价值，油炸土豆做法如下：用料：土豆2个、折耳根10克、香葱3根、大蒜5瓣、油辣子10克、干辣椒粉10克、孜然粉10克、花椒粉10克、五香粉5克、生抽10毫升、盐10克、鸡精5克、香醋5毫升、白糖10克。
做法：
1.土豆去皮切成条状，再将其洗净沥水备用；
2.折耳根洗净沥干水后切碎、葱切末、大蒜剁蓉；
3.锅里倒油烧热，倒入土豆条中火炸3分钟后捞出；
4.将土豆放入碗中，加入蒜蓉、葱末、折耳根、生抽、醋、白糖、盐、鸡精、油辣子、辣椒粉、孜然粉、花椒粉、五香粉充分拌匀后即可食用。
不能
发霉食品被污染为致癌霉菌：食品中的霉菌中有些是产毒细菌，特别是黄曲霉菌，它产生的次生代谢物-黄曲霉毒素在平时家庭高温煮食物的温度下不能被破坏，也不能杀灭黄曲霉菌。
油炸后的小酥肉放两天后再炖，它仍然可以被认为是油炸食品。因为油炸的过程使食物的外部形成了多孔性结构，这使得它能够吸附大量的油脂。即使在冷藏或冷冻后，这些油脂仍然会保持在食物中。
因此，如果你打算将油炸后的小酥肉放入冰箱保存，应该使用保鲜膜或者保鲜盒密封，防止其吸收过多冰箱中的湿度。然而，无论如何，应当注意的是，这种食物的热量和脂肪含量都相对较高，应该适量食用。