要选择合适的砂锅大小，需要考虑家庭成员的人数以及食物的种类。通常情况下，对于2-3人的家庭，直径为20-25厘米的砂锅大小正合适；对于5-6人的家庭，直径为30-35厘米的砂锅更为合适。另外，如果经常炖煮肉类或者大块食材，可以考虑选择深一些的砂锅；如果更倾向于炖煮汤类或蔬菜，则可以选择浅一些的砂锅。总之，选择砂锅大小要根据实际情况和个人喜好来进行合理选择。
砂锅喷火是一道特色中式菜肴，其烹饪过程需要使用白酒。白酒是一种以高粱、小麦、玉米等为主要原料制成的蒸馏酒。而在砂锅喷火这道菜肴中，主要选用的是高度浓香型白酒。浓香型白酒体含量较高，风味独特，具有高度的协同作用，可以使调味料更能渗透到食材中，增强菜肴的口感和香味，因此被广泛使用于中式烹调中，也成为了砂锅喷火的必备配料。
砂锅不溢出的关键在于掌握好火候和砂锅的使用技巧。首先，在烹饪时需要控制好火力，避免过大的火力导致砂锅内的液体沸腾溢出。其次，在使用砂锅时需要留意液体的用量，不要装得太满，避免煮沸时液体溢出。另外，还可以在液体煮沸之前，在锅边擦上一层食用油，形成一层保护膜，避免煮沸时液体溢出。总之，掌握好火候和使用技巧是砂锅不溢出的关键。