东山岛是福建省第二大岛，位于东海与南海交界处，是一个渔业资源丰富的海岛。东山岛主要产以下几种鱼：
1. 鲈鱼：东山岛是中国鲈鱼的主产区之一，鲈鱼肉质鲜美，营养丰富，是当地的特色美食之一。
2. 鲳鱼：东山岛鲳鱼资源丰富，是当地的主要经济鱼类之一。
3. 鳗鱼：东山岛鳗鱼养殖历史悠久，是当地的特色水产品之一。
4. 石斑鱼：东山岛石斑鱼资源丰富，是当地的名贵鱼类之一。
5. 带鱼：东山岛带鱼资源丰富，是当地的主要经济鱼类之一。
以上是东山岛主要产的几种鱼，当然还有其他种类的鱼，如鲷鱼、鲻鱼、鳕鱼等。
东山岛属于福建省第二大岛，也是闽南渔场和粤东渔场交汇处，盛产海鲜。东山常见的鱼有：带鱼（沙带鱼、黄嘴带鱼）、豆腐鱼、蓝圆鲹、石翁鱼、黄翅鱼、黑鲷、香头鱼、加腊（真鲷）、午鱼、白鲳、龙利鱼、石斑鱼、大眼红鱼等等
主要产青鱼，草鱼，鲤鱼，鲢鱼。都是能够让这个有专门的大量繁殖能力，同时也是能够让这个鱼数量非常多，方便你去使用的。