麻辣烧烤撒料的秘制配方可以包含多种香料和调味料，以创造出麻辣的口感。以下是一种可能的配方：

辣椒粉：提供辣味和鲜艳的颜色。可以选择不同辣度的辣椒粉来调整整体辣度。

花椒粉：提供麻味和独特的香气。花椒粉的质量对最终的麻辣效果有很大影响。

孜然粉：由茴香、八角、桂皮等香料调配磨制而成，常用于烹饪牛羊肉，能够去腥味。

胡椒粉：可以是白胡椒粉或黑胡椒粉，提供胡椒特有的香气和味道。

味精：用于增强食物的味道。

十三香：一种复合调味料，含有多种香料，为烧烤撒料增添丰富的口感。

精盐：用于调节整体味道。

此外，还可以根据个人口味加入一些辅助调味料，如芝麻粉、沙姜粉、白糖等，以增加撒料的口感和层次。具体制作方法是将以上材料按照一定比例混合均匀即可。

请注意，具体的配方和比例可能会因个人口味和地域差异而有所不同。在制作过程中，可以根据实际情况进行调整，以达到最佳的口感效果。同时，为了确保食品安全和卫生，建议选择优质的食材和调味料，并遵循正确的制作方法。