冰淇淋臭豆腐通常不会使用传统臭豆腐的调料，因为这些调料（如辣椒酱、蒜泥、酱油等）与冰淇淋的甜味和奶油口感相冲突。如果想要制作一种结合了臭豆腐风味的冰淇淋，可以尝试以下创意调料：

1. 黑芝麻酱：提供浓郁的香气和微微的苦味，与冰淇淋的甜味相得益彰。

2. 豆豉碎：带有咸味和微辣的豆豉碎可以增加冰淇淋的层次感。

3. 香菜末：新鲜的香菜末可以带来清新的口感，与臭豆腐的独特风味形成对比。

4. 辣椒油：如果喜欢辣味，可以尝试加入少量辣椒油，为冰淇淋增添一丝刺激。

5. 酱油冰淇淋：有些创意冰淇淋店会推出酱油口味的冰淇淋，这种冰淇淋本身就带有咸味和甜味，可以作为臭豆腐风味冰淇淋的基础。

请记住，这些创意调料并不常见，而且可能并不适合所有人的口味。在尝试之前，最好先了解自己是否喜欢这种口味组合。