烤甘蔗最好选用青皮，甘蔗是含糖量最高的植物，它可以用来榨甘蔗汁制糖，同时也可以扒去皮之后，直接嚼着吸取汁液
烤甘蔗一般选用新鲜、成熟度适中的甘蔗，因为这样的甘蔗含糖量较高，烤出来的效果会更好。在挑选甘蔗时，最好选择粗壮、肉质饱满且无病虫害的甘蔗。此外，还可以根据个人口味选择不同品种的甘蔗，例如黑皮甘蔗、青皮甘蔗等。
在家制作烤甘蔗的方法很简单：首先将甘蔗清洗干净，然后切成想要的长度。接着，将甘蔗放入烤箱中，以180度的温度烤20-25分钟。烤完后稍微晾凉一会儿就可以食用了。如果家中没有烤箱，也可以直接将甘蔗放入微波炉中进行短时间的烘烤。
以下是我的回答，烤甘蔗的设备通常包括烤箱、烤架和烤盘。在使用烤箱时，需要将甘蔗切成合适的大小，并预热烤箱至适当温度。然后将甘蔗放在烤架上，放在烤盘上，将烤盘放入预热好的烤箱中。
烤制过程中需要注意翻动甘蔗，以确保其均匀受热。烤制完成后，甘蔗表面微焦，内部仍然保持甜味和口感。需要注意的是，不同的烤箱温度和时间可能有所不同，需要根据实际情况进行调整。