临海菜羹是浙江省临海市的传统名菜，主要以青菜和豆腐为主要食材，口感鲜美，营养丰富。以下是一种简化版的临海菜羹的做法：
【材料】
1. 新鲜青菜（如小白菜、菠菜等）适量
2. 嫩豆腐1块
3. 肉末（猪肉或鸡肉）适量
4. 香菇几朵（可选）
5. 姜末少许
6. 盐适量
7. 鸡精或味精少许（可选）
8. 水淀粉适量
9. 清水适量
10. 胡椒粉少许
11. 香油几滴（可选）
【步骤】
1. 准备食材：将青菜洗净切段，豆腐切成小块，香菇切片，姜切末备用。
2. 烧水：在锅中加入适量的清水，大火烧开。
3. 烫青菜：水开后，将青菜段放入锅中焯水，待青菜变软后迅速捞出，用冷水过凉，沥干水分备用。
4. 炒肉末：锅中加油烧热，放入肉末和姜末翻炒至肉末变色。
5. 加水：在肉末中加入适量的清水，大火烧开。
6. 加入豆腐和香菇：将切好的豆腐块和香菇片加入汤中，小火煮5分钟左右。
7. 调味：加入适量的盐和鸡精（或味精）调味。
8. 勾芡：将水淀粉慢慢倒入锅中，边倒边快速搅拌，使汤汁变得浓稠。
9. 加入青菜：将焯好的青菜放入汤中，煮1-2分钟。
10. 出锅：最后撒上少许胡椒粉，滴入几滴香油增香，然后出锅装盘。
这样一道简单的临海菜羹就完成了，可以根据个人口味调整食材和调料的种类和用量。这道菜的特点是汤色清澈、味道鲜美，非常适合作为家常菜品。
下面是一份简易的临海菜羹做法：
材料：
1. 猪肉100克，切丝备用
2. 嫩豆腐1块，切成小块备用
3. 蔬菜（如白菜、青菜、豆芽等）300克，洗净切段
4. 生姜1小块，切成末
5. 蒜末1茶匙
6. 葱花1茶匙
7. 水淀粉2茶匙，加适量水调成水淀粉备用
8. 盐、白胡椒粉、生抽、老抽适量
9. 食用油适量
做法：
1. 烧一锅热水，将切好的蔬菜放入焯水，捞出备用。
2. 烧热锅，加入适量食用油，放入姜末、蒜末炒香。
3. 加入切好的肉丝，翻炒至肉丝变色，加入适量生抽、老抽调味。
4. 加入焯好水的蔬菜、豆腐块，翻炒均匀，加入适量盐、白胡椒粉调味。
5. 加入足够的水，水量视个人喜好，喜欢稠一点的水量就少一点，喜欢稀一点的水量就多放一点。
6. 大火烧开后，转中小火炖煮5-10分钟，让豆腐和肉丝充分入味。
7. 倒入调好的水淀粉，快速搅拌，让菜羹变得浓稠。
8. 最后撒上葱花，关火即可。
这道临海菜羹口感鲜美，营养丰富，非常适合家庭制作。你可以根据个人口味和家中现有食材进行调整。
原料有：猪肉、冬笋、芋头、荸荠、黄豆（预先浸泡一天）、香菇、木耳、油泡、豆腐干、川豆瓣、蛏肉或本彩、菠菜或芥菜叶、豆面（预先用水漫泡半天）等，加适量糖、酒、酱油、盐和蒜苗。
制作方法：
1、将上述原料分别切细成末，然后在锅里一起炒熟。这些炒熟的东西叫羹馇（音zho），盛上来候用。
2、要搅羹时，将适量羹馇放入锅中，加上一定量的水，烧开，再倒入米粉浆，一边不停搅动。
3、等到整镬的粉浆成糊状，同时不停地冒泡，就可以熄火，糟羹也就做成了。