猪肉腰窝位于猪的腰部，具体从第13个肋骨到第18个肋骨之间的区域。该部位肉质鲜嫩，脂肪含量较高，被誉为猪肉中的“小黄牛排”。它是猪腰的主要部分，分为左右两个，呈梯形状。猪肉腰窝可以烤、煎、炖、炸等多种方式烹饪，口感香嫩、肥而不腻。由于它的营养丰富，含有丰富的蛋白质和维生素B，因此是许多人喜爱的食材之一。
主料：五花肉300克，腐竹150克，鹌鹑蛋6颗
辅料：葱一节，姜2片，花椒6粒左右，香叶1片，八角2粒，豆豉30克，盐3克，老抽1勺，醋大勺，生抽1勺，糖10克，香油少许，香葱一颗
1. 腐竹清水里侵泡，使它完全发开；
2. 五花肉洗净切块；
3. 锅中放水烧开，下入五花肉焯水去除浮沫，捞出备用；
4. 炒锅烧热，放入五花肉、葱、姜、花椒、八角、香叶、糖、豆豉，煸炒至肉表面生，发黄；
5. 把酱油、醋等调料一起放进去炒匀；
6. 添水，把肉没过为止，盖锅盖炖20分钟；
7. 把泡发好的腐竹放入锅内，炖5分钟；
8. 煮熟的鹌鹑蛋剥皮后放入锅内，翻炒均匀淋香油、撒香葱即成。
猪肉腺体通常出现在猪的前腿和后腿附近，是一块颜色较深且质地较软的肉。可以通过触摸来分辨，猪肋骨下方一般会有一个突起，而腺体则位于这个突起的下方。同时，猪肉腺体表面还有一些细小的孔洞，这是由于腺体分泌的油脂汇集在一起形成的。
鉴别猪肉腺体的方法还可以通过观察猪的神经分布情况，因为腺体附近神经比较集中。此外，猪肉腺体的口感比较软糯，烹调时间过长容易出现粘糊现象。