上海过年的菜谱通常包含了传统的江南菜肴，以下是一些经典的上海年菜：
1. 八宝饭：一种甜食，用糯米、红枣、莲子、桂圆、葡萄干、核桃仁、栗子和糖等材料制作而成，寓意着丰收和吉祥。
2. 红烧肉：将五花肉经过焯水、炸制后，用糖色炒至表面微焦，再加入酱油、料酒、姜片、葱段等调料慢炖至肉质酥烂入味。
3. 清蒸鲈鱼：选用新鲜的鲈鱼，清蒸至熟，淋上预先调制好的酱油、姜丝和葱丝。这道菜象征着年年有余。
4. 春卷：春卷是春节期间的传统小吃，里面可以包裹肉末、蔬菜等馅料，外皮金黄酥脆。
5. 年糕：年糕寓意年年高升，通常有甜咸两种吃法，甜的可以是红糖年糕，咸的可以是肉丝炒年糕。
6. 四喜烤麸：烤麸是一种豆制品，四喜指的是四种不同的配料（如香菇、木耳、虾仁、鸡肉），象征着吉祥如意。
7. 酒酿圆子：这是一道甜食，用发酵的酒酿和小汤圆一起煮制，甜而不腻。
8. 扣三丝：将火腿、鸡胸肉、冬笋切成细丝，层层叠加后蒸制，切片后扣回碗中，寓意三阳开泰。
9. 全家福：这是一种拼盘，将多种肉类、海鲜、蔬菜等摆放在一个大盘子里，象征家庭团圆。
这些菜肴不仅味道丰富，而且富含美好的寓意，是上海及江南地区春节期间不可缺少的传统美食。
上海过年期间有许多值得去逛的展览，其中最具代表性的要数"上海年历"展览，汇集了上海历史文化的种种元素，无论是新旧上海的美食、文艺、时尚还是传统习俗、民风民俗都有涵盖。
此外还有上海美术馆的"现代名家篆书展"和"视觉饕餮展"，前者将许多名家书法作品展出，后者则是展出上海美术馆馆藏中的艺术精品。同时还有"2021年全球探索——环境艺术展"和"上海灵魂跨年贺岁画展"等等。总之，上海过年的展览非常丰富多彩，可以让人体验到来自多元文化和艺术形式的震撼和启发。
要制作一道经典的上海过年菜，可以考虑葱烤鲫鱼或本帮熏鱼（爆鱼）。以下是具体的做法：
1. 准备材料：鲫鱼、葱、姜、食用油、生抽、老抽、食盐等。
2. 处理鲫鱼：将鲫鱼处理干净，备用。同时，洗净葱和姜。
3. 煎鱼：在锅中倒入食用油，油热后放入鲫鱼，煎至两面金黄。
4. 炖煮：倒入适量的热水，加入生抽、老抽和食盐，小火慢炖。
5. 撒葱：炖煮过程中，将切好的葱段撒在鱼身上。
6. 收汁装盘：待汤汁浓稠后，用汤汁浇在鱼和葱上，然后大火收汁，装盘即可。
对于本帮熏鱼（爆鱼），可以按照以下步骤进行：
1. 准备材料：青鱼中段、桂皮、姜丝、葱段、红辣椒丝、老抽、料酒、糖、水等。
2. 处理鱼：将青鱼处理干净，片成一公分厚的薄片。
3. 浸渍：将鱼片放入调味料中浸渍1小时后捞出沥干。
4. 炸鱼：将鱼片放入180℃的油锅中炸至坚实，呈棕色或棕褐色为止。注意翻动抖散，以防粘连。
5. 熬煮：炒锅留少许油，将调味料B倒入煮沸，文火熬半个小时。再将鱼块下锅，小火熬至5分钟左右，捞出沥汤装盘即可。注意调料B别放太多酱油，否则成品颜色太深。
6. 享用：一道美味的本帮熏鱼（爆鱼）就完成了，可以作为上海过年菜的一部分。
可以根据个人口味和喜好选择不同的食材和调料进行烹制，祝您做出美味的上海过年菜！