糟辣子中的苦味可能由以下几个原因造成：
1. 辣椒品种：不同品种的辣椒含有不同的化学成分，有些辣椒品种天然就带有苦味。
2. 发酵过程：糟辣子是通过发酵制作的，如果发酵过程中控制不当（如温度过高、发酵时间过长），可能会产生一些苦涩物质。
3. 辣椒处理：在制作糟辣子之前，如果辣椒没有彻底清洗干净或者晾晒不够，残留的辣椒籽和蒂部可能会带来苦味。
4. 辅料：在糟辣子中加入的一些辅料，如苦瓜或某些草药，也可能带来苦味。
5. 储存条件：如果糟辣子储存不当，比如暴露在潮湿环境中，可能会发生霉变，导致苦味。
解决苦味的方法包括选择不带苦味的辣椒品种、优化发酵条件、彻底清洗辣椒、去除辣椒籽和蒂部、避免使用会产生苦味的辅料，以及妥善储存糟辣子。如果糟辣子已经出现苦味，可以尝试用醋、糖或其他调味料来调和味道。
“糟蹋行情”指的是在股市中，一家公司的股价连续下跌，并处于较低水平，但没有明显原因。这种行情通常会引起投资者的不安和焦虑，特别是当市场整体表现不佳时，很容易出现糟蹋行情。糟蹋行情的发生通常是由于公司的财务问题、管理问题或者行业发展问题导致的，因此，投资者在发现糟蹋行情时要小心投资，并通过全面分析公司的财务状况、发展前景等来确定是否应该购买股票。
1，湾子辣椒
湾子辣椒，贵州省毕节市金沙县特产辣椒，农产品地理标志。湾子辣椒产区以缓坡地为主，土壤类型主要为火石地，产出的湾子辣椒果形中等，肉厚皮薄，油润红亮，入口后辣味适中，香辣味浓。
2，虾子辣椒
虾子辣椒，贵州省遵义市新蒲新区虾子镇特产，地理标志产品。虾子镇冬无严寒，夏无酷暑，适宜种植辣椒。虾子辣椒个小、色红、味辣、香浓、饱满、肉厚、油润鲜红、味道香辣。是中国传统出口辣椒的主要品种。
3，花溪辣椒
花溪辣椒，贵州省贵阳市花溪区特产，农产品地理标志。花溪辣椒产区土壤类型主要为黄壤，土层深厚，是辣椒生产适宜区域。花溪辣椒果实先端尖锐，常弯曲成钩状；干椒肉质肥厚、油份重、色泽深红、辣而不烈。花溪辣椒有辣味适中，香味有余特点。
4，牛场辣椒
牛场辣椒，贵州省六盘水市六枝特区牛场苗族彝族乡特产，农产品地理标志。牛场辣椒产区以缓坡平地为主，土壤类型主要为黄壤，土层深厚，是辣椒种植的适宜区域。牛场辣椒果形较大，色泽鲜艳，体大肉厚，入口后辣味适中，而且香味可口。