酥解膨化大豆粉是一种由大豆膨化而成的食品原料，通常用于制作膨化食品和饼干等食品。它具有以下特点：
1. 酥脆口感：膨化大豆粉经过膨化处理后，其颗粒变得酥脆，口感香脆可口，非常适合用于制作膨化食品。
2. 营养丰富：膨化大豆粉富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、纤维素等多种营养物质，对人体有益。
3. 方便易保存：膨化大豆粉可以保存较长时间，而且易于携带和使用，非常方便。
总的来说，酥解膨化大豆粉是一种非常好的食品原料，可以为食品增添酥脆口感，同时还能提供丰富的营养。但是需要注意的是，使用时应按照包装上的说明进行使用，避免过量摄入。
据我了解酥角皮的配方比例有很多种，根据不同的口味和风格，可能会有所不同。以下是两种常见的做法：
1. 开酥酥皮的配料比例：油酥面是低筋面粉200克和猪油100克（中式酥点一般用猪油，西式酥点用黄油），水油面是中筋面粉250克，清水120克，猪油25克。
2. 炸酥角的皮的配料比例：需要中筋粉面粉500克、鸡蛋2个、盐3克、酵母1克，水220克、猪油15克。
无论选择哪种做法，关键在于操作正确。制作酥皮要么是面团包黄油，要么是黄油包面团，无论哪一种，只要操作得当都可以做出层次丰富又层层分明的酥皮。最后，完成的酥角需要在热油中炸至金黄即可。
酥辣椒面是一种辣味浓郁、口感酥脆的调味料，常用于川菜和其他辣味料理中。以下是一种简单的酥辣椒面做法：
材料：
- 干红辣椒 50 克
- 花椒粒 10 克
- 食用盐 适量
步骤：
1. 准备干红辣椒和花椒：将干红辣椒去掉蒂部，撕开并取出内部的籽。将撕开的红辣椒和花椒放入一个锅中。
2. 干炸：将锅置于中小火上，加热至锅稍微冒烟时，转为小火。用铲子不断翻动，炸热干辣椒和花椒，直到它们变得脆香。注意不要让它们烧焦。
3. 研磨：将干炸好的辣椒和花椒放入食物处理器或者研磨机中，并加入适量的食用盐。打碎成颗粒大小均匀的酥辣椒面。
4. 储存：将磨好的酥辣椒面放入一个干净的密封容器中，确保容器完全密封，防止湿气进入。放置在阴凉、干燥的地方保存。
现在你已经学会了制作酥辣椒面的方法。你可以根据个人口味的喜好调整辣椒和花椒的比例，并添加其它调料以增强风味。享用时，可将酥辣椒面撒在各种菜肴上，如火锅、拌面、拌菜等等，为食物增添香辣美味。如果还有其他问题，请随时提问！